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公司簡介

Company Profile

安徽金滿院酒業(yè)有限公司

?安徽金滿院酒業(yè)有限公司，坐落在中國的名酒之鄉(xiāng)--亳州市古井鎮(zhèn)，亳州是國家級歷史文化名城，具有3700多年的歷史，自古以來，人杰地靈，物華天寶，一代英豪曹操，神醫(yī)華佗的故鄉(xiāng)。

創(chuàng)新文化

企業(yè)注重技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展，圍繞新技術(shù)、新工藝和新產(chǎn)品的研發(fā)，不斷滿足消費(fèi)者需求，提高品牌附加值。

家族文化

傳承家族企業(yè)更注重家族文化的傳承，文化傳承是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，其中包括企業(yè)的使命、價值觀以及企業(yè)家精神等。

區(qū)域文化

依托亳州地區(qū)的文化差異導(dǎo)致了白酒口味的不同，白酒企業(yè)注重的是區(qū)域文化的發(fā)掘和傳承，保持自己的特色。

團(tuán)隊(duì)文化

企業(yè)注重團(tuán)隊(duì)文化的塑造，既需要有良好的工作氛圍，也需要在團(tuán)隊(duì)建設(shè)中注重個人能力的發(fā)掘和培養(yǎng)。

釀造工藝

brewing process

01.儲存環(huán)境要求高

存放環(huán)境要求高，存放在恒定濕度、良好通風(fēng)的環(huán)境中儲存陳釀；因?yàn)榘拙频馁|(zhì)量和口感需長時間的陳釀，所以這種釀造工藝對儲存環(huán)境的要求更高。

02.酒質(zhì)純正、口感細(xì)膩

固態(tài)法流程溫和，有利于微生物代謝，酒質(zhì)純正，口感細(xì)膩；該釀造工藝的發(fā)酵過程相對緩慢，溫度平穩(wěn)，有利于微生物的生長發(fā)酵，釀造出純正、細(xì)膩的白酒。

03.酒曲制作技藝要求高

需要高質(zhì)量的酒曲和經(jīng)驗(yàn)豐富的酒曲制作人員；酒曲是固態(tài)釀造中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，質(zhì)量好壞影響白酒的品質(zhì)和口感。

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品質(zhì)管理
優(yōu)質(zhì)品質(zhì)

優(yōu)質(zhì)原料
傳統(tǒng)釀造工藝
優(yōu)良品質(zhì)

產(chǎn)品優(yōu)勢

Product advantages

白酒釀造工藝獨(dú)特
多次發(fā)酵和蒸餾
營養(yǎng)豐富

原料選擇多樣化

白酒的釀造原料可以采用小麥、水稻、玉米、高粱等多種糧食。不同的原料會對白酒的口感和風(fēng)味產(chǎn)生不同的影響。

多次發(fā)酵和蒸餾

白酒需要經(jīng)過多次發(fā)酵和蒸餾等工藝步驟，以去除雜質(zhì)，并使得白酒質(zhì)量更加純凈。

發(fā)酵條件優(yōu)化

在白酒的釀造過程中，發(fā)酵條件的控制非常重要。一般采用溫度逐漸升高，時間逐漸延長的方式進(jìn)行發(fā)酵。

高壓蒸餾

白酒釀造過程的最后一環(huán)節(jié)是蒸餾。白酒采用的是高溫高壓的蒸餾工藝，以使得酒體中的雜質(zhì)和水分得以蒸發(fā)，保留白酒的營養(yǎng)成分和香氣。

白酒是經(jīng)過多次發(fā)酵和蒸餾等工藝步驟制成的，這種釀造工藝決定了白酒具有獨(dú)特的香氣和口感。下面是多次發(fā)酵和蒸餾的幾個特點(diǎn)。

首先，多次發(fā)酵可以使得白酒的風(fēng)味更加獨(dú)特。白酒采用的是多次浸泡、糖化、發(fā)酵等過程，以充分提取原料本身的酒香和風(fēng)味。此外，不同酵母菌種類和發(fā)酵條件的變化會產(chǎn)生不同的風(fēng)味，這為白酒的品質(zhì)和口感提供了更多的選擇。

其次，多次蒸餾可以有效去除不良物質(zhì)，保證白酒的質(zhì)量和純度。白酒釀造過程中使用的蒸餾器種類多樣，但其基本原理是相同的：采用高溫氣體加熱以使酒液汽化，再通過冷凝至收集液態(tài)成品。多次蒸餾可以使得酒體中的雜質(zhì)和水分得以蒸發(fā)，保留白酒的營養(yǎng)成分和香氣。

富含氨基酸

白酒源于發(fā)酵糧食，因此其中富含多種氨基酸，如亮氨酸、賴氨酸、絲氨酸、色氨酸等，這些氨基酸對身體具有重要作用，如促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，維持正常生理機(jī)能等。

含有多種維生素

白酒中含有多種維生素，如維生素B1、B2、B6等，這些維生素對身體的代謝、神經(jīng)系統(tǒng)、視力等都有著重要的作用。

富含蛋白質(zhì)

白酒中富含蛋白質(zhì)，對人體構(gòu)成營養(yǎng)補(bǔ)充，有助于增強(qiáng)身體的免疫力，還能增加人體的飽腹感。

有益于消化

適當(dāng)飲用白酒可能會增加食欲和促進(jìn)消化，從而有助于提高身體的營養(yǎng)攝取率。同時，白酒還有助于緩解消化不良的癥狀，這可能是由于白酒中具有一些營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、有機(jī)酸等，這些成分能夠刺激胃酸的分泌，促進(jìn)消化。

行業(yè)資訊

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